María Jesús Murciano, Nutricionista del Hospital Dexeus Mujer.
Cuando se trata de contrarrestar los efectos secundarios de la quimioterapia para el cáncer de mama, la forma en que cocinamos los alimentos puede marcar la diferencia en cómo nuestro cuerpo los digiere y absorbe los nutrientes esenciales. Aquí hay un texto que destaca qué tipos de cocción son más favorables durante este proceso:
Texto:
Durante el tratamiento de quimioterapia para el cáncer de mama, la elección de métodos de cocción adecuados puede ayudar a minimizar los efectos secundarios y promover una mejor absorción de nutrientes. A continuación, se presentan algunas técnicas de cocción que pueden ser particularmente beneficiosas:
1. Cocido al vapor: El vapor es una excelente opción para cocinar verduras, ya que conserva la mayoría de los nutrientes y evita el uso de aceites adicionales. Las verduras al vapor son suaves y fáciles de digerir, lo que las hace ideales para aquellos que experimentan problemas digestivos durante la quimioterapia.
2. Hervido: Hervir alimentos como huevos, pollo o vegetales en agua puede ser una forma saludable de prepararlos sin agregar grasas adicionales. Sin embargo, es importante no hervir en exceso, ya que esto puede provocar la pérdida de nutrientes solubles en agua.
3. Asado al horno: Asar al horno carnes magras, pescado y vegetales con un mínimo de aceite puede ayudar a mantener su sabor y textura mientras se evitan grasas adicionales. Este método de cocción también puede ser una opción sabrosa para aquellos que experimentan cambios en el sentido del gusto durante la quimioterapia.
4. Salteado ligero: Saltear rápidamente vegetales y proteínas en una pequeña cantidad de aceite puede ser una forma rápida y sabrosa de cocinar. Opta por aceites saludables como el aceite de oliva y evita cocinar a altas temperaturas durante demasiado tiempo para minimizar la pérdida de nutrientes.
5. Cocido al vapor en papillote: Cocinar en papillote, envolviendo alimentos en papel de aluminio o papel pergamino, es una excelente manera de retener la humedad y los nutrientes. Esta técnica de cocción suave puede ser especialmente beneficiosa para aquellos con sensibilidad gastrointestinal durante la quimioterapia.
Al elegir métodos de cocción suaves y saludables, podemos maximizar la cantidad de nutrientes que obtenemos de nuestros alimentos mientras minimizamos la posibilidad de empeorar los efectos secundarios de la quimioterapia. Recuerda consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado para obtener recomendaciones específicas sobre tu dieta durante el tratamiento.